Langhe DOC Nebbiolo

Note di degustazione

Colore rosso granato tenue.

Profumo fresco, fruttato e floreale , con note di frutti rossi, fragola, lampone e violetta.

Sapore rotondo e delicato, dotato di tannini morbidi ed eleganti.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Langhe DOC Nebbiolo
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Langhe Nebbiolo
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia – Piemonte
Numero di bottiglie prodotte: 8000

Vinificazione

Metodo: vinificazione in rosso, macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per 9 giorni circa, durante i quali vengono effettuati 2-3 rimontaggi giornalieri e 1 delestage.

Dopo la svinatura il vino viene travasato un paio di volte per eliminare i fondi precipitati per decantazione.

Segue fermentazione malolattica in legno dopodiché inizia un affinamento di 10 mesi.

In seguito all’imbottigliamento, il vino matura in bottiglia per 3 mesi circa.

Temperatura: max 28° C in vasche termocondizionate
Durata: 8-9 giorni
Malolattica: sì, in legno
Affinamento: legno
Età delle botti: 3°-4° passaggio
Tipo di botte: 50% barrique – 50% tonneau
Tipo di legno: rovere francese allier
Livello di tostatura: media
Percentuale di botti nuove: 0%
Tempo in legno: 10 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% nebbiolo
Terreno: sabbioso
Esposizione: sud-est
Metodo di Allevamento: guyot
Anno d’impianto: 1990
Data della vendemmia: fine settembre-inizio ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette